Ваша реклама здесь:
Дата публикации

Карибская кухня: бананы по-креольски — рецепт

Рубрика: Рецепты

На Доминике в пищу используют недозревшие бананы, когда они уже достаточно крупного размера, но шкурка все еще зеленая — их еще называют фигами (англ. figs). Такие фиги не едят сырыми: варят, жарят, запекают — используют как и другие местные корнеплоды (картошку, ямсы, дашины и т. п.). Доминиканцы говорят, что секрет их долгожительства как раз в такой пище из корнеплодов, которая дает очень много энергии и сил. В России каша считается пищей для богатырей, а на Доминике корнеплоды с копченым мясом.

Как разрезать зеленые бананы
Источник фото

Ингредиенты:

  • 6 зеленых бананов
  • 6 столовых ложки муки
  • 1 сухой кокос
  • 1 луковица
  • 100 г. копченой скумбрии
  • 100 г. солонины из свинины
  • 100 г. моркови
  • 100 г. помидор
  • 50 г маргарина
  • 0,5 острого перца
  • 1 веточка петрушки

Метод приготовления:

  • Промыть скумбрию и свинину. Замочить на 30 минут в холодной воде. Поместить свинину в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Слить воду.
  • Порезать свинину кусочками и слегка поджарить. Закрыть крышкой и парить мясо до его мягкости.
  • Удалить кости и кожу со скумбрии, разрезать на куски. Добавить свинину. Затем лук, помидоры и перец.
  • Натереть кокос на стружки, добавить воду, чтобы получилось 900 мл молока.
  • Очистить и натереть бананы, добавить муку.
  • Вылить кокосовое молоко на мясо и довести до кипения. Добавить бананы полными ложками с горкой, и готовить около 25 минут.
  • Добавить морковь, и варить еще около 15 минут.
  • При подаче украсить петрушкой и сладким перцем.
Дата публикации Август 25, 2017 5:00
Рубрика: Рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *