Ваша реклама здесь:
Дата публикации

Осьминог — рецепт из карибской кухни

На восточном побережье Доминики, где очень много рифов рядом с берегом, можно наблюдать как рыбаки плавают с гарпуном и ловят осьминогов. Со стороны поймать осьминога — выглядит плевым делом: плаваешь в свое удовольствие с маской, наблюдаешь подводный мир, заодно время от времени тыкаешь палочкой по дну и собираешь осьминогов в мешок. А потом рыбак выходит на берег, показывает тебе как надо обездвиживать осьминога (сорвать кожу с головы), наблюдаешь за его ловкими движениями и мышечным корсетом без грамма жира, и понимаешь сколько сил и сноровки надо, чтобы вот так собрать килограмм осьминогов за один заплыв. Целая жизнь.

Осьминог по рецепту из карибской кухни:

Осьминог - рецепт из карибской кухни

Ингредиенты:

  • 1-2 осьминога
  • 2 лайма
  • 1 головка лука, порезанного
  • 113 грамм (4 oz) сливочного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • ¼ стакана сухого красного вина
  • 1 столовая ложка соли
  • ¼ чайной ложки молотой гвоздики
  • 1 веточка тимьяна

Как приготовить блюдо из осьминога:

  • Хорошо помыть осьминога в холодной воде с добавленными лаймами. Затем сполоснуть в холодной воде.
  • Выложить осьминогов в большую кастрюлю, залить холодной водой, добавить соли и варить пока не станет мягким — 2-3 часа.
  • Когда станет мягким, слить воду и порезать на куски.
  • На сковороде разогреть масло. Добавить чеснок, лук и пассировать 2 минуты. Добавить осьминога и жарить в масле до золотистого цвета.
  • Добавить достаточное количество воды для соуса (около 1 ¼ кружки), вино, молотую гвоздику и тимьян. Варить 15 минут.
  • Взять 1 столовую ложку муки и добавить немного теплой воды, чтобы получилась жидкая паста, затем сгустить соус. Дать повариться пока не загустеет в течение примерно 15 минут. Затем можно подавать блюдо.
Дата публикации Сентябрь 26, 2016 18:25

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *