На карибском острове Доминика любят лакомиться банановым хлебом. Попросила подругу меня научить и теперь делюсь с Вами этим простым рецептом.
Ингредиенты для бананового хлеба:
- 1/3 часть стакана (ёмкостью 250 миллилитров) сливочного масла.
- 4 переспелых банана (чем больше черных пятен на шкурке банана — тем вкуснее мякоть для хлеба)
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 стакан сахара (ёмкостью 250 миллилитров)
- 1 стакан муки (ёмкостью 250 миллилитров)
- 1 чайная ложка специй: корицы, мускатного ореха
- 2 чайных ложки эссенций: ванила, миндаль
- 2 стакана изюма
- соль
Метод приготовления бананового хлеба:
1. Взять 1/3 стакана масла и растопить.
2. 4 сильно переспелых банана размельчить на мелкие кубики, но не сильно, а так чтобы все не превратилось в кашу, а оставались кусочки, чтобы при испечении хлеба они чувствовались.
3. Добавить в массу чайную ложку пищевой соды, 2 щепотки соли и размешать тщательно.
4. Отдельно разбить яйцо, взбить как следует и вылить в банановую массу.
5. Добавить 1 стакан сахара (немножко чуть меньше, чтобы не было слишком сладким). Перемешать, так чтобы сахар растворился, но при этом кусочки банана все ещё должны чувствоваться. Не надо превращаться все в однородную кашу-пюре.
6. 1 с половиной стакана муки Перемешивать в одну сторону, чуть поднимая ложку с массой, чтобы воздух наполнял банановую массу.
7. Добавить 1 чайную ложку корицы, половину чайно ложки мускатного ореха.
8. 2 чайные ложки эссенции мускатного ореха, 1 чайную ложку ванильной эссенции.
9. Все тщательно перемешать.
10. Приготовить форму для выпечки хлеба: протереть ее маслом, положить на нее vax papper и протереть маслом.
11. 2 стакана изюма (предварительно в кипячённой воде варились 3 минуты, чтобы они размягчились и стали сочными в хлебе).
12. Перемешать и попробовать тесто. Добавили 1 чайную ложку корицы, 1 чайную ложку ванилина.
13. На подготовленную форму посыпали ложку муки, чтобы потом хлеб легко отлепился от формы.
14. Включили газовую плиту на средний огонь (middle heat). По рецепту должно час, но мы проверили через 15 минут. Потом дали ещё 10 минут и вытащили.
Приятного аппетита!