На Доминике манго снимают с дерева, когда они еще зеленые: если ждать, когда созреют и станут оранжевыми — черви и птицы успеют раньше все съесть. Поэтому зеленые манго, тщательно промывают, сушат полотенцем и складывают в бумажные пакетики, а затем ставят в какое-нибудь темное и достаточно хорошо проветриваемое место. Через несколько дней по всему дому разносится аромат созревшего манго.
Если подставить с утра под мой нос манго, то я проснусь моментально без всякого кофе — очень люблю этот фрукт, сок и салаты с ним. Никогда еще не пробовала делать салаты из зеленого манго, а оказывается из несозревшего манго тоже делают.
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки лаймового сока
- 4 зеленых манго
- 2 зеленых лука.
- 1 чайная ложка соли
- ½ острого зеленого перца
Метод приготовления:
- Очистить манго и порезать на кусочки размером 1 ½.
- Затем в чашку порезать зеленый лук.
- Добавить перец и соль.
- Затем полить сверху ½ стакана очень горячей воды.
- Дать настояться в течение двух минут.
- Добавить сок лайма и полить на манго, дать постоять еще около двух минут.
- Затем можно подавать к столу.