Суп из авокадо — рецепт из карибской кухни

Скоро начнется сезон авокадо на Доминике: на дереве зреют большие грушевидные плоды и я жду не дождусь, когда можно будет с ними экспериментировать. Пока просто листаю кулинарные карибские книги и облизываюсь. Нашла простой и быстрый рецепт приготовления супа из авокадо, который обещает порадовать своим вкусом.

Ингредиенты (8 порций):

• 3 авокадо, очищенных и нарезанных.
• 2 столовые ложки (30 ml) сока лайма
• ¼ чайной ложки (1 ml) мускатного ореха
• соль и перец для вкуса
• ½ чайной ложки (2 ml) острого перечного соуса
• ¼ чашки (50 ml) белого рома (по желанию)
• 6 стаканов (1,5 л) горячего куриного бульона
• йогурт и ломтики лайма для гарнира

Метод приготовления:

• Забросить в блендер мякоть авокадо, сок лайма, мускатный орех, соль, перец, острый перечный соус и ром (если есть желание).
• По чуть-чуть добавить половину горячего куриного бульона, и смешать до получения однородного пюре.
• Добавить остатки куриного бульона в авокадное пюре и тщательно все смешать.
• Украсить каждую порцию с супом ложкой йогурта и кусочком лайма, если хочется.