Скоро начнется сезон авокадо на Доминике: на дереве зреют большие грушевидные плоды и я жду не дождусь, когда можно будет с ними экспериментировать. Пока просто листаю кулинарные карибские книги и облизываюсь. Нашла простой и быстрый рецепт приготовления супа из авокадо, который обещает порадовать своим вкусом.
Ингредиенты (8 порций):
- 3 авокадо, очищенных и нарезанных.
- 2 столовые ложки (30 ml) сока лайма
- ¼ чайной ложки (1 ml) мускатного ореха
- соль и перец для вкуса
- ½ чайной ложки (2 ml) острого перечного соуса
- ¼ чашки (50 ml) белого рома (по желанию)
- 6 стаканов (1,5 л) горячего куриного бульона
- йогурт и ломтики лайма для гарнира
Метод приготовления:
- Забросить в блендер мякоть авокадо, сок лайма, мускатный орех, соль, перец, острый перечный соус и ром (если есть желание).
- По чуть-чуть добавить половину горячего куриного бульона, и смешать до получения однородного пюре.
- Добавить остатки куриного бульона в авокадное пюре и тщательно все смешать.
- Украсить каждую порцию с супом ложкой йогурта и кусочком лайма, если хочется.