Ваша реклама здесь:
Дата публикации

Суп Каллалу — рецепт из Тринидада и Барбадоса

Рубрика: Рецепты

Рецепт этого креольского супа «Каллалу» популярен на Тринидаде и Барбадосе, а также на других карибских островах: Ямайке, Гренаде и Сент-Люсия.

Суп Каллалу — рецепт из Тринидада и БарбадосаИнгредиенты:

  • 20 листьев каллалу (могут быть использованы листья дашина, амаранта, шпинат или мангольд)
  • 6 кружек (1,5 литра) куриного бульона
  • 125 г (¼ фунта) копчёной свинины, порезанной на кубики
  • 125 г (¼ фунта) копчёной говядины, порезанной на кубики
  • 1 луковица, нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезанных
  • ¼ чайной ложки (1 мл) чабреца
  • 3 столовые ложки (45 мл) кокосового крема или ½ кружки (125 мл) кокосового молока
  • 8 штук окры, порезанных
  • 250 грамм (½ фунта) мяса краба, свежего, консервированного или замороженного
  • соль и перец по вкусу
  • 1 чайна ложка (5 мл) острого перечного соуса
  • 1 столовая ложка (15 мл) сливочного масла

Метод приготовления супа Каллалу:

  • Вымыть листья каллалу и нарезать крупно. Положить в большую кастрюлю вместе с куриным бульоном, копчёной свининой и говядиной, луком, чесноком и чабрецом. Варить пока мясо не станет мягким, около 45 минут. Вынуть мясо, и сохранить его.
  • Добавить кокосвый крем и окру, кипятить на медленном огне в течение 10 минут. Перемешать тщательно до получения однородной массы или сделать пюре.
  • Вернуть мясо обратно в кастрюлю. Добавить мясо краба, соль, перец, острый перечный соус по вкусу, и сливочное масло. Варить на медленном огне ещё в течение нескольких минут.

Подавать в горячем виде с Foo Foo

Дата публикации Ноябрь 4, 2015 11:33
Рубрика: Рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *