Ваша реклама здесь:
Дата публикации

Суп «Каллалу с крабами» — рецепт из Доминики

Рубрика: Рецепты

Еще одна разновидность рецепта супа Каллалу от Августина Бернард, жительницы деревни Delices на карибском острове Доминика.

Суп «Каллалу с крабами» — рецепт из ДоминикиИнгредиенты для супа «Каллалу с крабами»:

  • 0.90 кг. (2 фунта) наземных крабов (очищенных)
  • 0.45 кг. (1 фунт) копченой свинины
  • 0.45 кг (1 фунт) листьев дашина (порезанных)
  • 1 лук (порезанный)
  • 2 зубчика чеснока (измельченного)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка сельдерея (порезанного)
  • 1 столовая ложка петрушки (порезанная)
  • 12 унций тыквы (порезанный кубиками)
  • 240 миллилитров кокосового молока
  • 0.90 кг (2 фунта) по вашему выбору из овощных продуктов: зеленые бананы (green bananas), маланга (tannia), сладкий картофель, ямс или клецки.

Метод приготовления супа «Каллалу с крабами»:

  • Подготовка крабов:
    Оторвать панцирь у краба, удалить ножки, очистить и помыть. Натереть соком лайма, приправить зелеными приправами (такими как чеснок, лук-скорода, лук). Мариновать в течение 15 минут.

  • Подготовка супа:
    Удалите все толстые стебли у листьев дашина. Слегка попассируйте листья дашина (шпината) пока не станут мягкими, а затем отставьте в сторону. В большую кастрюлю для приготовления супов поставьте вариться копченую свинину до ее готовности. Добавьте в кипящую воду кубики тыквы и овощные продукты по вашему выбору из приведённых в списке ингредиентов последним компонентом. Затем добавьте сельдерей, лук, чеснок и петрушку. Долить достаточное количество воды, чтобы закрыть и варить до тех пор пока овощи будут готовы. Убавьте огонь, добавьте соль по вкусу, кокосовое молоко, листья дашина и кипятите на медленном огне в течение еще нескольких минут.

Советы по приготовлению супа:

  • Листья дашина можно заменить листьями шпината.
  • Краб и/или копченая свинина могут быть убраны из рецепта.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Порций: 4

Дата публикации Октябрь 31, 2015 23:09
Рубрика: Рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *