Одно из самых любимых блюд у меня на Доминике — копченная треска. Готовят ее тут часто: обычно, жарят или запекают с корнеплодами. Рецепты варьируются немного в наборе специй. Привожу самый простой рецепт жаренной копченной трески. Читать далее »

Карибский суп из любой рыбы и креветок со специями и зелеными овощами. Читать далее »

Сын очень любит готовить: месить тесто и катать его. Без него у меня никогда не получаются такое вкусное тесто — он мой лучший талисман. Перед Рождеством мы решили с сыном приготовить капустные пирожки из пельменного теста. В процессе готовки в обычную начинку для пирожков решили добавить копченую треску, которая была заранее уже сварена. Получилось очень вкусно и по-карибски. Делюсь рецептом. Читать далее »

Решила недавно попробовать приготовить рыбные котлеты по карибскому рецепту. К счастью, на Доминике вдоволь тунца. Его можно купить свежим, буквально только что пойманным в море, напрямую у рыбаков по большой скидке, или найти в любом супермаркете, где они продаются уже аккуратно порезанные на куски. Чем прекрасен тунец: в нем нет мелких костей, поэтому отлично подходит для приготовления рыбных котлет. Читать далее »

Самые вкусные блюда получаются из остатков старых запасов, когда практически все съедено, овощей осталось по штучке, чуть-чуть риса, немного специй и время проявить фантазию, используя не стандартные решения. Я раньше никогда не делала супы из консервов, но почему-то сегодня захотелось попробовать. Получилось быстро и сытно. Читать далее »