Ваша реклама здесь:
Дата публикации

Французская салатная заправка «French dressing» - Глоток экзотики из путешествий

В карибской кухне на многих карибских островах для маринования овощей любят использовать французскую салатную заправку «French dressing», и каждый вид овоща обрабатывают отдельно, прежде чем укладывают их в салат. Я тоже попробовала — обычный салат приобрел дополнительную сочность и чуть сладкую остроту. Читать далее »

Дата публикации

Карибская кухня: основной маринад для мяса, птицы и рыбы - Глоток экзотики из путешествий

В карибской кухне перед приготовлением (тушением, запеканием, отбиванием и т.п.) кусочки мяса или птицы сначала маринуют около часа или оставляют на сутки в холодильнике, чтобы в них впитались все приправы. Привожу один из рецептов основного маринада для мяса, птицы и рыбы, которой я нашла в кулинарной книге с карибскими рецептами Rita G. Springer «Caribbean Cookbook». Читать далее »

Дата публикации

Приправы, специи и маринование в Карибской кухне - Глоток экзотики из путешествий

Рекомендации по приправам, специям и маринованию в соответствии с Карибскими традициями переведены мной из книги «The Art of Caribbean Cooking», автор Yolande Cools-Lartigue: Читать далее »