На правах рекламы:
Там на неведомых дорожках
Статьи с меткой: Рецепты маринования
Июль 10, 2017 5:00

Французская салатная заправка «French dressing»

Французская салатная заправка «French dressing» - Глоток экзотики из путешествий

В карибской кухне на многих карибских островах для маринования овощей любят использовать французскую салатную заправку «French dressing», и каждый вид овоща обрабатывают отдельно, прежде чем укладывают их в салат. Я тоже попробовала — обычный салат приобрел дополнительную сочность и чуть сладкую остроту. Читать далее »


Июль 8, 2017 5:00

Карибская кухня: основной маринад для мяса, птицы и рыбы

Карибская кухня: основной маринад для мяса, птицы и рыбы - Глоток экзотики из путешествий

В карибской кухне перед приготовлением (тушением, запеканием, отбиванием и т.п.) кусочки мяса или птицы сначала маринуют около часа или оставляют на сутки в холодильнике, чтобы в них впитались все приправы. Привожу один из рецептов основного маринада для мяса, птицы и рыбы, которой я нашла в кулинарной книге с карибскими рецептами Rita G. Springer «Caribbean Cookbook». Читать далее »


Март 1, 2009 17:28

Приправы, специи и маринование в Карибской кухне

Приправы, специи и маринование в Карибской кухне - Глоток экзотики из путешествий

Рекомендации по приправам, специям и маринованию в соответствии с Карибскими традициями переведены мной из книги «The Art of Caribbean Cooking», автор Yolande Cools-Lartigue: Читать далее »


Copyright © 2002-2017 www.veselo.info - "Там на неведомых дорожках". Все права защищены законом.