Праздничные рецепты для Рождественского стола: традиционные рождественские блюда на Доминике, Карибские острова - фруктовый пирог, сок из тропического красного щавеля, пиво из имбиря, различные сладости и печенья, а также разнообразные вторые блюда со свининой и ветчиной, напиток яичный гвоздь

Рождество на Доминике - это, прежде всего, богатый праздничный стол, который просто ломиться от еды и напитков.

Традиционные Рождественские блюда: фруктовый пирог, сок из тропического красного щавеля, пиво из имбиря, различные сладости и печенья, а также разнообразные вторые блюда со свининой и ветчиной.

Традиционный фруктовый пирог

Приготовление еды для Рождества начинается задолго до его наступления - в начале августа. Например, для традиционного фруктового пирога необходимы вишня, изюм чернослив, удалить из них семена, затем все это перемолоть и поместить в керамический кувшин, который уже наполнен смесью рома, красного портвейна и вишневого бренди - и все это должно мариноваться до кануна Рождества, тогда кувшин открывается и его содержание выпекается для фруктового пирога.

Традиционное пиво из имбиря

Этот напиток до сих пор остается одним из самых любимых и вкусных рождественских напитков на Карибах.

В "старые времена" использовался высушенный имбирь (не такой, как "зеленый" имбирь, который сейчас используется для изготовления пива из имбиря). Его молотили в ступке до самой пыли, затем мочили в кипящей воде и подслащивали, потом добавляли и смешивали несколько капель ячменя.

Напиток "Яичный гвоздь"

Также невозможно представить Рождество без напитка "Яичный гвоздь", в котором использовались следующие ингредиенты: яйца, молоко, ароматические специи, ром и пряности.

Рождественские вторые блюда с ветчиной или свининой:

Сваренную ветчину раньше консервировали керосиновым или деревянным методом: ветчину в соленой воде оставляли на ночь, потом отжимали и варили на керосиновой плите. После того, как ветчина была готова, варили к ней клубни callaloo и голубиный горох (pigeon peas).

Праздничные рецепты для Рождественского стола

Традиционный фруктовый пирог

Традиционное пиво из имбиря

Напиток "Яичный гвоздь"

Рождественские вторые блюда с ветчиной или свининой:

Карибские Рождественские рецепты: