Глоток экзотики из путешествий
Карибский песок
24 января 2007

Рецепт рождественского пива из имбиря (Ginger Beer)

Пиво из имбиря - сок, приготовляемый традиционно к Рождеству на Доминике

Ингредиенты для традиционного рождественского напитка:
  • 50 г. зеленого имбиря
  • 50 г. винного камня (cream of tartar)
  • 4,54 литра кипящей воды
  • сок и кожура от 2-х маленьких лаймов (разновидность цитрусовых)
  • 1/4 свежих/мокрых дрожжей (cake yeast)
  • 675 г. сахара.
Способ приготовления: Вымыть имбирь, растолочь и бросить в кипящую воду. Добавить сок и кожуру лайма, затем винный камень. Накрыть крышкой и оставить остывать, но не забывать время от времени помешивать.

Когда станет чуть теплым, то добавить муку, растворенную заранее в небольшом количестве теплой воды. Хорошо размешать, накрыть крышкой и оставить на 6 часов. Засахарить и разлить в бутылки. Держать как минимум 3-4 дня.

Добавление небольшого количества рома улучшит результат.

Источник: "Восточно-индейская кухня" Филис Кларк 		Ingredients:
  • 2 oz. green ginger
  • 2 oz. Cream of tartar
  • 1 gallon boiling water
  • Juice and rind of 2 small limes
  • 1/4 cake yeast
  • 1,5 lb sugar
Method: Wash and pound ginger and add boiling water. Add Juice and rind of limes, then cream of tartar. Cover but stir frequently.

When luke warm (tepid) add yeast dissolved in a little warm water. Mix well, cover, and leave to stand for 6 hours. Sweeten and bottle. Keep at least 3-4 days. Addition of a small quantity of rum makes it keep better.

Source: Recipe was taken from West Indian Cookery - by E. Phyllis Clark
Вам понравился сайт?
 Ракушки с карибских островов
Реклама:
Copyright © 2002-2008 www.veselo.info - "Глоток экзотики из путешествий". Все права защищены законом.
Условия использования материалов и фотографий с этого сайта.