Ваша реклама здесь:
Дата публикации

Ямс — ингредиент карибской кухни

Рубрика: Рецепты

Один из популярных овощных ингредиентов во многих блюдах карибской кухни — ямс (англ. yam), которые из-за высокого содержания крахмала в их клубнях культивировались в тропических странах по всему миру: Африке, Азии, Латинской Америке, на Карибах и Океании. Есть много различных сортов ямса: их клубни могут достигать различного размера (от обычной картошки до веса в 60 килограмм). Ямс богат витамином C, клетчаткой, витамином B6, калием и марганцем.

Ямс

Использование ямса:

  • В пищу употребляют клубни ямса, но только в свежем виде их не едят. Варят, пекут или жарят.
  • Из клубней ямса делают муку и используют для приготовления лепёшек и соусных добавок к различным блюдам.
  • В клубнях некоторых видов ямса содержится алкалоид диoскорин, используемый для приготовления ценных лекарственных препаратов.

Рецепты с ямсом:

Дата публикации Ноябрь 6, 2015 13:33
Рубрика: Рецепты

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *