Где найти лучшие книги о карибской кухне

Очень сложно найти хорошие книги по карибской кухне. Продаются в местных книжных всякие разные, но почти все эти книги написаны белыми людьми из Америки. Что они могут знать о карибской кухне? Пишут какие-то рецепты, где все ингредиенты американские. А настоящие местные талантливые карибские шефы и повара книги не пишут: они работают каждый день на кухне или дома готовят на всю родню.

Иногда создается ощущение, что самые лучшие карибские книги с рецептами были выпущены до 1990-х. Пожелтевшие, с длинными текстами без картинок, но со вкусными, реальными и легко примениемыми рецептами в карибской действительности. Только таких книг сейчас на прилавках не найти. Бывают местные карибские хозяйки выбрасывают их, а я их спасаю от мусорницы и тащу к себе.

Совсем недавно ко мне таким образом попала книга Rita G. Springer «Caribbean Cookbook» — это первая книга о карибской кухне, которая была написана местной женщиной с острова Барбадоса. В ее книге представлены простые и вкусные рецепты со всех карибских островов. Буду Вас скоро радовать рецептами и из этой книги: я там уже присмотрела несколько фруктовых салатов.

А здесь весь список книг с карибскими рецептами, которые у меня есть на руках в данный момент.