Картофельный суп — карибский рецепт

Простой рецепт супа из картофеля с беконом и обычными специями.

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины
• 1 головка лука
• 1 чайная ложка соли
• 1 ¼ стакана молока
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 полоска бекона, нарезанная очень мелко
• 1 щепотка чесночного порошка
• 1 щепотка смеси молотых семян сельдерея и соли (celery salt)
• 1 щепотка черного перца

Метод приготовления:

• Вымыть, очистить и отварить картофель до мягкого состояния. Размять в пюре пока горячий.
• В кастрюле растопить сливочное масло и пассеровать лук несколько минут. Добавить молоко, бекон и приправы. Уменьшить огонь, т. к. нельзя позволить смеси вскипеть.
• Затем вылить в картофельное пюре, деревянной ложкой смешать и размешивать пока смесь не станет однородной.
• Готовить аккуратно около 10 минут, постоянно помешивая. Если слишком густой, добавить немного молока, чтобы достичь желаемой консистенции. Подавать горячим, украшенным нарезанной петрушкой.