Клецки в карибской кухне и рецепт клёцок для супа

Клецки широко используются в карибской кухне: трудно себе представить традиционный карибский суп или уху без клёцок. Основные составляющие для карибских клёцок: мука, вода и соль, реже дополнительно добавляется перец и другие приправы.

Форма клецок:

Клецки на Карибах делают круглые и овально-продолговатые, большие и маленькие — зависит от предпочтений того или иного человека.

Рецепт клёцок для карибского супа:

• 1 стакан муки (250 мл)
• 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина (30 мл)
• 1 чайная ложка разрыхлителя теста (5 мл)
• ½ чайной ложки соли (2 мл)
• 2 столовых ложки сахара (30 мл)
• ½ стакана молока или воды (125 мл)

Метод приготовления карибских клецок:

• Натереть муку и масло вместе. Добавить разрыхлитель, соль и сахар.
• Смешать с достаточным количеством молока или воды, чтобы сделать крутое тесто.
• Скатать тесто в шарики и бросить в кипящий суп. Накрыть крышкой и готовить в течение 8 минут. Не открывать крышку кастрюли пока клецки не поднимутся на поверхность супа.

Рецепты карибских супов с клецками:

• Карибский суп из копченой свинины с чечевицей
• Суп «Каллалу с крабами» — рецепт из Доминики