Метки: 
Рубрика: 
Продолжаю изучать рецепты из рыбы в карибской кухне. Еще один интересный и простой рецепт с копченой рыбой: на Доминике для приготовления используют, обычно, копченую треску.
Ингредиенты:
- 225 г копченной рыбы
- 2 столовые ложки масла или маргарина
- 0,25 чайной ложки черного перца
- соль по вкусу
- тимьян
- 1 или 2 пера шнитт-лука (chives)
- 1 мелко нарезанный помидор
- 0,5 столовые ложки муки
- 0,5 лукавицы (нарезанный)
- 2 яйца
- 0,5 стакана воды
Метод приготовления:
- Поварить копченную рыбу так, чтобы из нее вышла лишняя соль (обычно, воду менять надо два раза). Почистить и расщепить на мелкие кусочки.
- Нагреть масло, пассировать рыбу с приправами.
- Добавить муку, воду и тушить 10 минут.
- Выложить в смазанную маслом огнеупорную посуду, разбить сверху яйца и запекать в духовке до готовности яиц. Подавать сразу.