Маланга или Тания (англ. Tannia) — это тропическое растение с корнеплодами темно-коричневого цвета, продолговатой формы и белой мякотью внутри, входит в род Ксантосомы. В карибской кухне в пищу используются клубни и листья.
Клубни маланги добавляют в супы, варят, запекают и жарят. Корнеплоды маланги хранятся долго в сухом и тёмном месте. Перед готовкой следует очистить их шкуру. Можно использовать для замены картофеля.
Листья используют в традиционном карибском блюде — суп «Каллалу».
Рецепт с малангой: