Простой карибский рецепт приготовления омаров с пряностями и специями.
Ингредиенты:
- 907 граммов (2 lbs) мяса омара (варенного или в кубиках)
- ¼ стакана сливочного масла
- 2 чайные ложки соли
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 яичных желтка
- ½ стакана сухого белого вина
- ¼ чайная ложка молотого перца
- ¼ чайная ложка мускатного ореха
- 1 чайная ложка соуса табаско
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
- 3 стакана сливок или концентрированного молока
- 1 стакан тертого сыра
Метод приготовления:
- Положить в чашку омар и приправить его, добавив соль, 1 зубчик чеснока, перец, мускатный орех и вино. Дать промариноваться около 1 часа в холодильнике./li>
- Растопить масло на сковородке на слабом огне. Добавить муку и перемешать, пока хорошо не раствориться. Затем добавить сливки, добавляя время от времени и тщательно помешивая, готовить смесь до тех пор пока она слегка не загустеет./li>
- Добавить омаров и вина, помешивать все время на огне. Добавить соус табаско и опять перемешать./li>
- Затем слегка взбить яичные желтки и смешать с омарами в чашке. Вернуть омаров на сковородку и готовить на медленном огне до загустения./li>
- Подавать с рисом или картофельным пюре, щедро посыпать тертым сыром./li>