Метки: 
Рубрика: 
Доминика была много лет английской колонией и здесь чисто английское блюдо пудинг приобрело карибское очарование: в него добавляют сладкий картофель (батат) — широко используемый ингредиент в карибской кухне.
Ингредиенты:
- 3 сладких картофеля, средних по размеру (натереть)
- 1 столовую ложку молотого имбиря
- ½ стакана коричневого сахара
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1 стакан кокоса (натертого)
- 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
- ½ чайной ложки корицы
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 стакан молока
Метод приготовления пудинга из сладкого картофеля:
- Очистить, помыть и натереть сладкий картофель. Натереть кокос стружками, смешать со сладким картофелем. Добавить сливочное масло, имбирь, сахар и специи. Все хорошо перемешать.
- Добавить молоко, снова перемешать и вылить в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекать при температуре 177 С (350 F) около часа или пока вся жидкость не поглотиться и пудинг приобретет золотисто-коричневый цвет.