Рецепты домашних супов

Русскую кухню очень сложно представить без супов. Во времена моих родителей супы являлись основой питания: рыбная уха, супы из курицы, овощные бульоны и т.п. Сколько витаминов и полезных веществ для здоровья! Не зря наши предки славились силой и удальством. А что сейчас едим? Фаст-фуд и жаренную пищу, в основном. Прибавьте сюда еще стресс «цивилизованной» жизни и букет болячек обеспечен. Хочу записать на память несколько простых рецептов приготовления супов, которые готовили и готовят в нашей семье.

Несколько простых рецептов на память:

Рыбная уха

• Вскипятить воду, бросить туда рыбу (предварительно очищенную должным образом).
• После того, как вода опять закипит бросить мелко нарезанную картошку.
• Варить на слабом огне, а перед готовностью рыбы и картошки добавить специи по вкусу. Когда чуть покипит добавить – перец, лук и зелень

Куриный суп и бульон.

• Хорошо промыть курицу, лучше вместе с небольшим количеством уксуса.
• Потом варить часа-полтора, периодически снимая пену с поверхности кипящей воды.
• Потом курицу нужно достать из кастрюли, а в бульон кинуть мелко нарезанную картошку, после закипания бросить немного макаронной соломки или лапши.
• На сковородке пережарить лук до золотистого цвета, добавить сюда натертую морковку, слегка потушить и опустить в бульон. Перед готовностью добавить специи, зелень.

Молочный суп
Суп моего детства, очень его люблю, хотя рецепт очень простой.

• Половина молока, половина воды – вскипятить, добавить соли и немного риса или лапши.