Метки: 
Рубрика: 
Пока смотрела описание рецепт салата с фаршированными авокадо, заметила одну из особенностей карибской кухни. На Доминике в салатах каждый ингредиент размещается рядом друг с другом, а сверху это все поливается салатными заправками. И редко, когда ингредиенты салата смешиваются вместе. В книгах карибских рецептов я вижу, что во многих салатах тот же принцип, правда в описании стараются как-то все красиво разложить на тарелке. А в жизни это просто сваливается горками: одна — с морковкой, другая — с капустой и сверху салатная заправка — вот и весь салат.
Ингредиенты:
- 1 кочан латука посевного
- 1 средний огурец
- 2 авокадо
- 1 лайм
- 100 г гороха или варенных бобов
- 2 столовые ложки маринованных огурцов
- 50 г тертого сыра
- черный перец и соль по вкусу
- салатный соус «Salad cream»
- 1 помидор
- 2 варенных яйца
- 2 столовые ложки рубленых орехов
Метод приготовления салата с фаршированным авокадо:
- Помыть латук посевной и выложить в крытую миску, поставить в холодильник охлаждаться.
- Вылить маринад из гороха.
- Помыть и разрезать огурец на кружочки, добавить соль по вкусу.
- Разрезать авокадо по длине, вынуть ядро и очистить от шкурки. Положить авокадо в глубокую чашку и сверху обрызгать лаймовым соком, чтобы авокадо не испортилось. Накрыть чем-нибудь чашку.
- Смешать вместе маринованные огурцы, сыр, горох и приправить специями — это будет начинка.
- Заправить начинкой у авокадо углубления от ядра. 2 ломтика помидора положить на каждую половину авокадо.
- На блюде разместить листья латука посевного, в середину положить авокадо, по краю выложить кусочки огурца, кусочки варенных яиц рядом с авокадо.
- Сверху чуть притронуться салатным кремом и посыпать расколотыми орехами.