На Доминике очень любят готовить супы из чечевицы с копченым мясом или рыбой. Обычно, в такие супы добавляют клецки, но этот карибский рецепт без них.
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы
- 100 г копченого мяса или бекона
- 5 стаканов воды
- нарезанная петрушка
- соль и перец по вкусу
- 1 стакан моркови, порезанной на кубики
- 1 лук, порезанный
- 25 г жира
- веточка тимьяна и перо шнитт-лука
- 1 стакан молока
Метод приготовления супа из чечевицы:
- Нагреть жир и обжаривать несколько минут лук с морковью.
- Добавить остальные игредиенты и варить пока чечевица не станет мягкая.
- Просеять, нагреть и добавить молоко последним. Перед подачей хорошо перемешать.