
Маффин — рецепт из карибской кухни

Маффин (англ. Muffin) — это маленькая округлая выпечка, которая практически помещается в ладонь. По составу маффины похожи на кексы, как правило сладкие. Родом маффины из Англии, но так как Доминика долгое время была английской колонией, то любовь к маффинам перекочевала и в карибскую кухню. На Доминике в состав теста для маффинов включают разнообразные начинки: фрукты (бананы, апельсины, лимоны, персики), орехи (кокос, пекан, кэшью, арахис) и даже овощи (морковь, тыква). Плюс добавляют любимые специи: корицу, имбирь и различные экзотические экстракты (например, миндальный экстракт). Читать далее »