На Доминике в пищу используют недозревшие бананы, когда они уже достаточно крупного размера, но шкурка все еще зеленая — их еще называют фигами (англ. figs). Такие фиги не едят сырыми: варят, жарят, запекают — используют как и другие местные корнеплоды (картошку, ямсы, дашины и т. п.). Доминиканцы говорят, что секрет их долгожительства как раз в такой пище из корнеплодов, которая дает очень много энергии и сил. В России каша считается пищей для богатырей, а на Доминике корнеплоды с копченым мясом. Читать далее »

Фруктовый салат из самых популярных фруктов на Доминике (апельсин, бананы, кокос) назван в карибской кулинарной книге Амброзией — пищей богов. Попробую испытать и посмотрю принесет ли он мне бессмертие и молодость, если только финики найду. Это единственный продукт в рецепте, который может вызвать затруднения на Доминике. Читать далее »

На Доминике очень популярно арахисовое масло: доминикцы, обычно, готовят себе бутерброды с арахисовым маслом и какао по утрам. А тут я нашла интересный карибский рецепт с бананами и арахисовым маслом — как раз испробовать на любителях арахисового масла. Читать далее »

Встречала много рецептов с бананами: чаще используют как начинку для тортов и кексов. Пробовала жарить бананы по карибским рецептам. А вот еще один простой рецепт, где бананы запекаются. Читать далее »

На Доминике очень много бананов: самый дешевый фрукт и ингредиент на острове. Очень много рецептов в карибской кухне с бананами. Вот интересный рецепт медово-бананового торта. Читать далее »