Метки: 
Рубрика: 
Гуава растет на Доминике как сорняк: 2-3 года и вырастает полностью новое дерево с плодами, через 5-8 лет ваш сад будет полностью заполнен этими деревьями и от его плодов не куда будет деваться. Я уже не могу смотреть на простые свежие плоды или пить соки из гуавы. И поэтому решила попробовать сделать варенье из гуавы или точнее сказать желе из гуавы, т. к. на английском рецепт носит название Guava jelly и варится из сока гуавы, а когда остывает, то образуется студенистое желе. Очень-очень вкусное!!! Даже с моим пересыщением от гуавовых плодов, я с удовольствием уплетаю желе из гуавы. Все, что было сварено, мы съели практически за день с хлебом и чаем.
Ингредиенты для варенья из гуавы:
- плоды гуавы
- сахар
- вода
Метод приготовления:
1. Собрать плоды гуавы с дерева. Зрелые плоды желтые, но часто они уже поклеваны птицами, поэтому можно брать не очень зрелые плоды, только что перешедшие в желтый цвет. Единственное, они при разрезании должны быть мягкими. Если твердые очень, то не подойдут.
2. Помыть гуавы, обрезать плодоножки и часть с отпавшими цветками.
3. Затем разрезать гуавы на четыре дольки.
4. Положить в кастрюлю и залить плоды гуавы водой, так чтобы их полностью покрывало.
5. Поставить кастрюлю на огонь и довести воду до кипения. В это время по всей комнате уже начинает разливаться чудесный фруктовый аромат от которого сразу повышается настроение и хочется танцевать и петь.
6. Затем уменьшить огонь и продолжить варить пока плоды не станут очень мягкими.
7. Слить сок гуавы в специальную емкость, всю мякоть плода с кожурой отжать хорошо и выбросить.
8. Полученный сок гуавы измерить. У меня получилось 2 стакана.
9. Положить в него равное количество сахара, т.е. у меня 2 стакана сахара. Я брала тростниковый коричневый сахар, т. к. больше его люблю, но можно использовать и обычный белый.
10. Размешать сахар, поставить сок гуавы с сахаром вариться на огонь.
11. Время от времени необходимо перемешивать. Обычно, когда вот так пенится.
12. Варить нужно до тех пор, пока жидкость не станет вязкой. Для проверки готовности надо налить в прямую тарелку воду, капнуть туда вареньем и если оно не растечется, а будет держать форму, то гуавовое желе будет готово, и его можно разливать по банкам.
13. Вот так выглядело мое гуавовое желе только что снятым с огня.
14. Пока оно горячее оно потихоньку разливается. Но на утро уже приняло хорошую желеобразную форму. Я думаю, что мне даже можно было бы снять на пять минут раньше, чтобы оно было более мягким. Но это с опытом приходит. А вкус у желе и так превосходный. Буду еще делать.
