Метки: 
Рубрика: 
Одно из самых любимых блюд у меня на Доминике — копченная треска. Готовят ее тут часто: обычно, жарят или запекают с корнеплодами. Рецепты варьируются немного в наборе специй. Привожу самый простой рецепт жаренной копченной трески.
Ингредиенты:
- 907 грамм (2 lbs) копченой трески
- 1 зубчик чеснока
- 1 луковица
- 1 столовая ложка яблочного уксуса
- ¼ стакана растительного масла
- ¼ чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
- 1 столовая ложка измельченной петрушки
Метод приготовления:
- Замочить копченую треску на ночь в холодной воде. Слить воду и разделать на мелкие кусочки. Хорошо просушить с помощью чистой ткани или полотенца для бумаги.
- Разогреть сковородку, положить масло на нее и когда оно разогреется, положить лук, чеснок и тимьян. Пассировать 2 минуты, а затем добавить копченную рыбу. Продолжать пассировать пока рыба не станет слегка коричневого цвета, часто помешивать.
- Затем добавить уксус, быстро перемешать и выложить в блюдо. Подавать горячим, украшенным петрушкой. (При желании можно добавить горячий перец).